É il risultato di un adattamento di miscugli varietali e popolazioni evolutive di frumento tenero per il settore delle produzioni biologiche emiliano-romagnole.

Nato per valorizzare il frumento tenero di antica costituzionenell'ambito di un progetto di filiera corta per la ceralicotura biologica regionale, il frumento tenero BIOADAPT si ottiene tramite incroci reciproci di 5 varietà di frumento tenero a taglia alta (Andriolo, Frassineto, Gentil Rosso, Inallettabile, Verna). Tali popolazioni segreganti costituiscono la base per la selezione di un frumento dalle alte qualità nutrizionali e funzionali.

Sviluppato nell’ambito del progetto Bio-Pane, e con le 5 varietà coltivate in purezza, si caratterizza per le proprietá chimico-fisiche e le potenzialità panificatorie della farina ottenuta.